Організм легко розщеплює ці речовини до цукру, що провокує різкі скачки глюкози. Професор Тім Спектор, відомий британський епідеміолог, у подкасті Zoe пояснив: часте вживання таких продуктів може призвести до низки проблем, інформує 24 Канал.
Дивіться також Чи справді корисне масло гхі
Недоліки крохмалистих вуглеводів
За словами експерта, зловживання цими вуглеводами може стати причиною порушень обміну речовин, підвищити ризик серцево-судинних захворювань, вплинути на роботу нирок, зору та нервової системи.
Особливо це актуально для людей із діабетом або предіабетом, у раціоні яких часто переважають макарони, картопля чи рис через їхню низьку жирність.
Однак повністю виключати ці продукти з раціону не варто. Важливо комбінувати їх із клітковиною та корисними жирами – наприклад, овочами, горіхами або оливковою олією. Таке поєднання сповільнює всмоктування цукру й зменшує його різкий підйом у крові.
Чи усім "підходять" вуглеводи
Реакція організму на вуглеводи є індивідуальною і залежить, зокрема, від генетики. Тож універсальної дієти не існує, але загальна порада – зменшити частку швидких вуглеводів у щоденному меню.
Замість білого рису, картоплі чи хліба, експерти рекомендують продукти з повільними вуглеводами: вівсянку, булгур, бобові, ягоди, інжир або солодку картоплю. Вони довше перетравлюються, підтримують мікрофлору кишечника і забезпечують стабільну енергію.
До того ж, за даними NHS, лише 5 грамів додаткової клітковини на день можуть знизити ризик серцевих хвороб і передчасної смерті на 14%.