Капуста має чимало переваг. Один качан важить кілька кілограмів, що дозволяє приготувати з нього декілька страв, зазначає Eating Well, передає 24 Канал.
Дивіться також Чи справді рослинні олії наскільки шкідливі: розбір найпоширеніших звинувачень
Капуста довго зберігається
Вона довго зберігається, а після розрізання достатньо загорнути її в пакет із паперовим рушником, щоб уникнути зайвої вологи. Якщо качан завеликий, його можна заморозити: бланшована капуста зберігається до дев’яти місяців, небланшована – до двох.
У свіжому вигляді капуста додає стравам приємної хрусткості. Нарізана тонкими смужками, вона чудово поєднується з іншими овочами в салатах, особливо червоні сорти, які надають яскравості.
Зауважте. Завдяки довгому терміну зберігання вона може стати альтернативою листовому салату, а швидкий салат із капусти з оцтовою чи вершковою заправкою чудово доповнить будь-яку вечерю.
Чи корисна капуста після термічної обробки
Термічна обробка розкриває нові смакові грані цього овочу. Смажена або запечена капуста стає насиченою та ніжною на смак. Один із смачних варіантів – запекти ї. Зокрема, популярні так звані капустяні стейки, які можна доповнити соусом із в'ялених томатів або запечена капуста в складі печені чи страв із рису.
Окрім доступності, капуста ще й надзвичайно корисна. Вона містить вітаміни C і K, а червоні сорти багаті на антоціани – сполуки з потужними протизапальними властивостями. Також у ній є ізотіоціанати, які досліджуються на предмет їхньої ролі у зниженні ризику розвитку деяких видів раку.
Цей простий, але багатофункціональний овоч заслуговує на більше визнання. Качан капусти в холодильнику відкриває безліч кулінарних можливостей, а її корисні властивості роблять її важливою частиною здорового раціону.