Капуста имеет немало преимуществ. Один кочан весит несколько килограммов, что позволяет приготовить из него несколько блюд, отмечает Eating Well, передает 24 Канал.
Смотрите также Действительно ли растительные масла насколько вредны: разбор самых распространенных обвинений
Капуста долго хранится
Она долго хранится, а после разрезания достаточно завернуть ее в пакет с бумажным полотенцем, чтобы избежать лишней влаги. Если кочан слишком большой, его можно заморозить: бланшированная капуста хранится до девяти месяцев, небланшированная – до двух.
В свежем виде капуста добавляет блюдам приятной хрусткости. Нарезанная тонкими полосками, она прекрасно сочетается с другими овощами в салатах, особенно красные сорта, которые придают яркости.
Заметьте. Благодаря долгому сроку хранения она может стать альтернативой листовому салату, а быстрый салат из капусты с уксусной или сливочной заправкой прекрасно дополнит любой ужин.
Полезна ли капуста после термической обработки
Термическая обработка раскрывает новые вкусовые грани этого овоща. Жареная или запеченная капуста становится насыщенной и нежной на вкус. Один из вкусных вариантов – запечь ее. В частности, популярны так называемые капустные стейки, которые можно дополнить соусом из вяленых томатов или запеченная капуста в составе жаркого или блюд из риса.
Кроме доступности, капуста еще и чрезвычайно полезна. Она содержит витамины C и K, а красные сорта богаты на антоцианы – соединениями с мощными противовоспалительными свойствами. Также в ней есть изотиоцианаты, которые исследуются на предмет их роли в снижении риска развития некоторых видов рака.
Этот простой, но многофункциональный овощ заслуживает большего признания. Кочан капусты в холодильнике открывает множество кулинарных возможностей, а ее полезные свойства делают ее важной частью здорового рациона.