Несмотря на это, натрий является важным для нормальной работы нервной и мышечной систем, а также поддержания водного баланса. Поэтому важно знать о различных видах соли, их свойствах и влиянии на организм. 24 Канал со ссылкой на диетолога Кайлу Гирген приводит 6 видов соли, которые считаются самыми полезными.

Смотрите также Выбросьте из кухни немедленно: какие кухонные принадлежности "воруют" ваше здоровье

  • Кухонная соль

Поваренная соль, известна также как столовая, часто обогащена йодом, который необходим для работы щитовидной железы. Йод важен для развития мозга и костей у детей и во время беременности. В регионах, где почва бедна йодом, йодирование соли является эффективным способом борьбы с дефицитом этого микроэлемента.

Натрий в 1 чайной ложке: 2360 миллиграммов
Йод: 310 микрограммов

Эта соль имеет мелкую текстуру, что делает ее удобной для выпечки. В то же время она может иметь легкий металлический привкус из-за содержания йода.

  • Морская соль

Морская соль ценится за грубую текстуру и насыщенный вкус. Она проходит минимальную обработку и часто используется в натуральных продуктах.

Натрий: 320–560 миллиграммов на четверть чайной ложки
Из-за более крупных кристаллов она содержит меньше натрия по объему по сравнению с поваренной солью.

  • Кошерная соль

Этот вид соли используют в еврейских кулинарных традициях, в частности для кошерования мяса. Ее крупные кристаллы прекрасно подходят для маринования и копчения.

Натрий: 310–590 миллиграммов на четверть чайной ложки
Благодаря своей текстуре эта соль идеальна для приготовления блюд, требующих выразительного вкуса.

  • Гималайская розовая соль

Добывается в шахтах Пакистана и имеет характерный розовый цвет благодаря наличию минералов.

Хотя она содержит больше микроэлементов, чем обычная поваренная соль, их концентрация слишком мала, чтобы обеспечивать значительную пользу для здоровья.

  • Черная травяная соль (Кала Намак)

Популярна в южноазиатской кухне, Кала Намак имеет уникальный яичный вкус из-за содержания серы.

Этот вид соли часто используется в веганских блюдах для придания "яичного" аромата. Хотя ее польза для здоровья не имеет достаточной научной поддержки, она добавляет блюдам интересный вкус.

  • Заменитель соли

Для тех, кто стремится снизить потребление натрия, существуют заменители соли. В них хлорид натрия заменен на хлорид калия.

Заменители соли могут быть полезными для людей с высоким кровяным давлением, но требуют осторожности: они не подходят тем, у кого есть проблемы с почками или сердцем. Перед использованием лучше проконсультироваться с врачом.

Разные виды соли имеют свои особенности, и выбор зависит от ваших потребностей. Кухонная соль подходит для повседневного использования, морская и гималайская добавляют вкуса блюдам, а заменители соли помогут сократить потребление натрия.