Укр Рус
24 травня, 19:07
2

Популярний продукт, який може значно знижувати користь смузі

Основні тези
  • Дослідження показало, що банани в смузі можуть знижувати засвоєння флаванолів на 84% через фермент PPO.
  • Рекомендується поєднувати ягоди, какао чи зелений чай з фруктами з нижчим рівнем PPO, такими як апельсини, ананас чи манго. 

Академія харчування та дієтології рекомендує щодня вживати від 400 до 600 міліграмів флаванолів – біоактивних сполук, що позитивно впливають на здоров'я серця, обмін речовин, кишечник і навіть мозок. Але нове дослідження показало: не всі поєднання продуктів сприяють їх засвоєнню.

Деталі дослідження

Команда науковців під керівництвом доктора Гедо Оттавіані (Каліфорнійський університет у Девісі) з'ясувала, що деякі популярні інгредієнти смузі, зокрема банани, можуть майже повністю знижувати користь флаванолів, передає 24 Канал.

Дивіться також Чому ви не худнете, навіть якщо все робите правильно: перевірте ці вітаміни 

У дослідженні взяли участь 8 здорових чоловіків, які дотримувались дієти з низьким вмістом флаванолів. Потім їм давали на вибір три продукти:

  • смузі з бананом і мигдальним молоком (висока активність ферменту PPO),
  • ягідний смузі (низька активність PPO),
  • капсулу з екстрактом какао (контрольний зразок).

Результати аналізів виявилися показовими: флаваноли зберігалися у крові після вживання ягідного смузі майже так само добре, як після капсули, а от банановий напій знизив їх засвоєння на 84%. 

Чому так відбувається

Причина – фермент поліфенолоксидаза (PPO), який розщеплює флаваноли ще до того, як вони потраплять до організму. Водночас науковці зауважили, що це не привід відмовлятися від бананів – вони залишаються джерелом клітковини, вітамінів і природної солодощі. 

Втім, якщо ви готуєте смузі, щоб отримати максимум від флаванолів у ягодах, какао чи зеленому чаї, просто не слід поєднувати їх із бананами.

Замість цього дієтологи радять експериментувати з фруктами, що мають нижчий рівень PPO – наприклад, апельсинами, ананасом чи манго. Для більшої густоти можна додати грецький йогурт, авокадо або трохи меду.

На думку авторки Керолін Вільямс, важливо не лише обирати корисні інгредієнти, а й враховувати, як вони взаємодіють між собою. Адже навіть найздоровіший продукт може зменшити ефективність іншого – і неочікувано знизити користь улюбленого смузі.

Важливо! Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вас турбують проблеми зі здоровʼям, обов’язково зверніться до лікаря.