Об этом сообщает 24 Канал со ссылкой на научную статью для Национальной медицинской библиотеки.
Смотрите также Как восстановить организм после праздничного застолья: практические советы
Что известно о гипотезе
Гипотеза о вреде насыщенных жиров была предложена физиологом Анселом Кисом в 1950-х годах. Он пришел к выводу, что высокий уровень холестерина провоцирует образование жировых отложений в артериях, основываясь на данных исследований в регионах с низким потреблением насыщенных жиров, таких как Сардиния и Япония. На основе этого Кис начал масштабное исследование "Семь стран", которое стало основой для продвижения этой теории.
Однако критиковали указывали, что исследование сосредоточено исключительно на странах, где результаты согласовывались с предложенной гипотезой. В частности, в анализе отсутствовали регионы, известные высоким потреблением насыщенных жиров, такие как Франция и Швейцария, которые также сообщают о низком уровне сердечно-сосудистых заболеваний. Это упущение вызвало беспокойство относительно объективности и полноты результатов исследования.
Новый взгляд на насыщенные жиры
Нина Тейхолц, известная сторонница употребления насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов, утверждает, что современные исследования выявили слабые стороны первичной гипотезы. Она отмечает, что переоценка старых клинических испытаний и новые аналитические данные ставят под сомнение устоявшееся мнение.
Тейхолц также обращает внимание, что многие государственные рекомендации до сих пор настаивают на ограничении насыщенных жиров, несмотря на новые исследования, которые не подтверждают связь между этими жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.