В первую очередь ламинария отличается низкой калорийностью: на 100 граммов сырой морской капусты приходится около 43 килокалорий, сообщает 24 Канал со ссылкой на healthline.
Также на тему Почему язык меняет цвет: перечень основных причин
Польза морской капусты
Особое внимание следует обратить на высокое содержание йода в ламинарии. Согласно исследованиям, в консервированных салатах из морской капусты уровень йода варьируется от 290 до 480 мкг, что в 2 – 3 раза превышает рекомендуемую суточную норму для взрослого человека. Йод играет ключевую роль в синтезе гормонов щитовидной железы, что способствует поддержанию здорового обмена веществ.
Из 100 граммов морской капусты также можно получить около 30% суточной нормы магния, 17% – кальция и 16% – железа. Эти минералы необходимы для поддержания здоровья костей и сердечно-сосудистой системы, а также способствуют процессам кроветворения и метаболизма.
Питательные вещества, содержащиеся в морской капусте, поддерживают здоровье щитовидной железы, помогают контролировать уровень сахара в крови и улучшают функционирование пищеварительной системы.
Ламинария богата клетчаткой: в 100 граммах содержится примерно 1,3 грамма. Британская служба здравоохранения NHS рекомендует взрослым употреблять около 18 граммов клетчатки в день для поддержания нормальной работы кишечника и ощущения сытости. Диета, богатая клетчаткой, может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, рака кишечника и диабета 2 типа.
Некоторые соединения, содержащиеся в ламинарии, такие как фукоидан и ламинарин, могут иметь противоопухолевое действие, замедляя прогрессирование таких заболеваний, как рак молочной железы или кишечника.
Полисахариды, содержащиеся в ламинарии, способны стимулировать иммунную систему. Также морская капуста известна своим противовоспалительным эффектом, способствует росту полезных кишечных бактерий, помогает регулировать уровень сахара в крови и может снижать уровень холестерина.
Какой вред может принести морская капуста
Однако важно помнить, что даже полезные продукты могут иметь свои недостатки. Морская капуста, несмотря на все свои преимущества, может привести к передозировке йода или вызвать аллергические реакции.
Высокий уровень йода может стать как преимуществом, так и проблемой. Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 140 мкг, а максимальная допустимая доза – 1100 мкг. Чрезмерное потребление йода может вызвать нарушения в работе щитовидной железы, такие как зоб, воспалительные процессы или даже рак.
При приеме больших доз йода могут возникнуть симптомы, такие как жжение во рту и горле, боли в животе, тошнота и рвота. Однако для этого нужно принять значительное количество морской капусты, например, несколько банок.
Кроме того, у некоторых людей может быть аллергия на морскую капусту, поэтому при появлении сыпи или отеков после ее потребления стоит обратиться к врачу и исключить этот продукт из рациона.
Кроме того, важно учитывать, что не сама морская капуста может вызвать проблемы, а добавленные ингредиенты в готовых продуктах. В салатах из морской капусты часто присутствуют соль, сахар, уксус, растительное масло и майонез.
Соль может повышать кровяное давление, а содержание сахара и углеводов важно учитывать людям с диабетом. Масло и майонез высококалорийные, их добавление может значительно увеличить энергетическую ценность блюда, что важно для тех, кто следит за своим весом.