Все о квасе: польза, вред и сколько можно пить
- Квас – это традиционный славянский напиток, богатый на полезные микроорганизмы, витамины и минералы, который изготавливается путем естественного брожения хлеба.
- Рекомендуемое количество кваса для взрослых составляет 1-2 стакана в день; беременным и людям с хроническими заболеваниями следует консультироваться с врачом перед употреблением.
- Домашний квас является более полезным, чем магазинный, поскольку содержит больше пищевых волокон и меньше сахаров.
- Превышение рекомендованного объема кваса может вызвать вздутие и дискомфорт в желудке.
Квас – не просто освежающий напиток с приятной кислинкой. Это часть славянской кухни, дарящая организму полезные бактерии, минералы и витамины. Узнайте, почему квас способен укрепить здоровье, в чем его уникальность и почему домашний напиток всегда лучше магазинного.
Что считается квасом _COPY это традиционный славянский напиток
Квас – это традиционный славянский напиток, который получают путем естественного брожения хлеба. Для его приготовления используют разные виды хлеба: пшеничный, ржаной или ячменный. Существует две основные технологии производства этого напитка: одна предусматривает использование черствого хлеба на закваске, другая – солода, пишет 24 Канал со ссылкой на Cambridge University Press.
Также на тему Маргарин, сливочное масло, или растительное масло: какие жиры самые вредные для здоровья
В домашних условиях квас чаще всего делают из ржаного или черного хлеба, предварительно подсушенного или поджаренного до состояния гренок. В рецепт часто добавляют сахар, свежие или сушеные фрукты (например, яблоки или изюм), а также дрожжи и закваску для запуска процесса брожения.
На производстве квас обычно готовят на закваске, сама технология часто включает пастеризацию и добавление консервантов для увеличения срока хранения.
Насколько полезен квас
Главная ценность кваса – его богатая микробиота, то есть целый комплекс полезных микроорганизмов, среди которых живые дрожжи и молочнокислые бактерии. Напиток содержит углеводы, белки, аминокислоты, молочную и уксусную кислоту, а также незначительное количество этанола (не более 1%).
Кроме того, квас насыщен минералами и витаминами, которые попадают как из исходного сырья, так и образуются в процессе ферментации. Стоит учитывать, что состав кваса, произведенного на заводе, может отличаться в зависимости от бренда и использованных технологий.
Квас считается безопасным напитком для людей любого возраста – содержание алкоголя в нем минимальное. При этом домашний квас значительно полезнее магазинного: в нем почти вдвое больше пищевых волокон и в три раза меньше сахаров. Поэтому, если вы хотите получить максимум пользы и натуральный вкус, лучше готовить квас самостоятельно.
Сколько можно пить кваса
Для здорового взрослого человека оптимальное количество кваса составляет 1 – 2 стакана (250–500 мл) в день. Такое количество считается безопасным и даже полезным, ведь квас содержит витамины группы B, органические кислоты и пробиотики. Детям рекомендуется давать квас в меньшем количестве - до 1 стакана в день, поскольку это продукт брожения с небольшим содержанием алкоголя.
Беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением кваса.
Не рекомендуется пить квас в больших объемах, поскольку это может вызвать вздутие и дискомфорт в желудке.
Важно! Этот материал носит исключительно информационный характер и не может являться основой для постановки диагноза или медицинских выводов. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в области медицины. Если Вас беспокоят проблемы со здоровьем, обязательно обратитесь к врачу.