Недооцененный овощ – универсальный продукт, который содержит множество пользы и долго хранится
- Капуста является универсальным, питательным овощем, который долго хранится и легко сочетается с различными блюдами.
- Она содержит витамины C и K, антоцианы и изотиоцианаты, что могут снижать риск некоторых видов рака.
- Термическая обработка капусты раскрывает новые вкусовые грани, а красные сорта добавляют яркости салатам.
Овощи являются незаменимой частью питания, и капуста – один из наименее оцененных, но чрезвычайно полезных представителей этого семейства. Она универсальна, питательна и доступна, легко сочетается с различными блюдами.
Капуста имеет немало преимуществ. Один кочан весит несколько килограммов, что позволяет приготовить из него несколько блюд, отмечает Eating Well, передает 24 Канал.
Смотрите также Действительно ли растительные масла насколько вредны: разбор самых распространенных обвинений
Капуста долго хранится
Она долго хранится, а после разрезания достаточно завернуть ее в пакет с бумажным полотенцем, чтобы избежать лишней влаги. Если кочан слишком большой, его можно заморозить: бланшированная капуста хранится до девяти месяцев, небланшированная – до двух.
В свежем виде капуста добавляет блюдам приятной хрусткости. Нарезанная тонкими полосками, она прекрасно сочетается с другими овощами в салатах, особенно красные сорта, которые придают яркости.
Заметьте. Благодаря долгому сроку хранения она может стать альтернативой листовому салату, а быстрый салат из капусты с уксусной или сливочной заправкой прекрасно дополнит любой ужин.
Полезна ли капуста после термической обработки
Термическая обработка раскрывает новые вкусовые грани этого овоща. Жареная или запеченная капуста становится насыщенной и нежной на вкус. Один из вкусных вариантов – запечь ее. В частности, популярны так называемые капустные стейки, которые можно дополнить соусом из вяленых томатов или запеченная капуста в составе жаркого или блюд из риса.
Кроме доступности, капуста еще и чрезвычайно полезна. Она содержит витамины C и K, а красные сорта богаты на антоцианы – соединениями с мощными противовоспалительными свойствами. Также в ней есть изотиоцианаты, которые исследуются на предмет их роли в снижении риска развития некоторых видов рака.
Этот простой, но многофункциональный овощ заслуживает большего признания. Кочан капусты в холодильнике открывает множество кулинарных возможностей, а ее полезные свойства делают ее важной частью здорового рациона.
Важно! Этот материал носит исключительно информационный характер и не может являться основой для постановки диагноза или медицинских выводов. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в области медицины. Если Вас беспокоят проблемы со здоровьем, обязательно обратитесь к врачу.